蛤蜊疙瘩汤的家常做法？磁蛤的做法
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磁蛤的做法
应该是蛤蜊
1、蛤蜊蒸蛋 。家常原料 ：蛤蜊12个 ，做法鸡蛋2个 ，磁蛤香葱1根 ，蛤蜊疙瘩姜2片 ，家常鱼露 、做法生抽、米醋 、香油 、凉开水适量。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟 ，使其将体内的细沙吐干净 。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净 。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中 ，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出 。鸡蛋打成蛋液 ，加入凉开水 ，水量是蛋液量的1.5倍左右 ，香葱切小碎末备用 。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中 ，倒入蛋液 ，盖上保鲜膜 。蒸锅里的水开后 ，转成小火 ，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子 ，盖上盖子蒸15分钟左右 。蒸好后 ，倒入鱼露、生抽、米醋 、香油 ，撒上香葱末 ，拌匀即可 。
2 、葱炒蛤蜊 。蛤蜊600克姜 ，蒜 ，干辣椒适量料酒 ，蚝油 ，白糖适量 ，盐 ，酱油适量 ，香菜 ，小葱各1颗。姜蒜切末，香葱 ，香菜 ，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用 。锅置火上烧热 ，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口 ，张开一个拣出一个 ，直到最后一个 。把张口的蛤蜊用流水冲一遍 ，沥干水分，锅置火上烧热 ，倒油 ，入姜蒜末和干辣椒爆香 ，倒入蛤蜊翻炒 ，加料酒 ，酱油 ，蚝油 ，白糖 ，少许盐加一点点水再翻炒 ，入香菜和小葱段 ，再用水淀粉勾芡 ，掂锅关火 ，装盘开吃 。
3 、蛤蜊疙瘩汤 。原料 ：蛤蜊、面粉 、鸡蛋 、盐 、胡椒粉 、香菜。做法 ：把新鲜的蛤蜊洗净 ，在水里煮熟 ，这时蛤蜊就一个个都开口了 ，取出蛤肉 ，放入小碗里 。然后葱油爆锅 ，加入海鲜汤 ，面疙瘩以及蛤肉 ，淋鸡蛋液 ，加入盐 、胡椒粉 ，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成 。
海鲜疙瘩汤的做法
海鲜疙瘩汤做法如下
1 、所需食材 ：面粉100g、土豆100g 、香菇60g 、斑节虾一节、蛤蜊肉50g 、水800ml 、花生油20ml 、盐5g 、葱5g 、姜3g 。
2 、土豆去皮洗净切片。
3、香菇洗净切片 。
4 、热锅下油，先放入少许葱姜炝锅 。
5、再放入土豆和香菇翻炒 。
6 、炒出香味 。
7 、加入清水 。
8 、盖盖烧开 。
9、面粉加适量的水搅拌成面疙瘩。
10 、带锅开后用手撒入面疙瘩 。
11 、用铲子拌匀 。
12、再放入蛤蜊肉和大虾 ，葱姜末 。
13 、盖盖煮5分钟即可 。
青岛吕氏疙瘩汤做法
、准备好所需食材(蛤蜊买回来后 ，用盐水浸泡，吐干净 ，从蛤蜊中取出焯水的蛤蜊备用)。
2、用料酒和盐腌制虾10分钟 。
3 、在锅里放300毫升水 。水烧开后 ，将海鲜放入水中 。
4 、取出海鲜 ，撇去水煮海鲜中的浮沫，保留 。
5 、把菠菜的茎和叶分开 ，西红柿切丁备用 。
6 、锅里放少许油 ，煸炒虾头 ，取出虾头留油备用 。
7 、将葱、姜片放入锅中翻炒，加入生抽 、十三香 、原味和盐 ，将菠菜梗翻炒，加入焯水的海鲜水和300ml白水 。
8 、做面疙瘩的时候 ，一点一点加水搅拌 ，这样面疙瘩又细又长 ，最容易熟 。而且面皮疙瘩不要煮太久 ，颜色不好 ，也影响口感。
9 、大火烧开 ，加入面团疙瘩 ，煮1-2分钟 。
10 、加入各种烤海鲜。
11 、加入菠菜叶和西红柿丁。
12 、煮沸后倒入蛋液 。
13、加蛋液的时候不要煮太久 ，容易起泡沫 。用面汤的热度煮鸡蛋 。加入白胡椒粉关火搅拌均匀 。
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